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お休み＆リニューアルのお知らせ
すっかり秋めいてきました。
手術から2ヵ月。こみちの体力も元に戻りつつあります。
これを機に『こみちの晩酌日記』はリニューアルします。
ブログを少しだけお休みして、パワーアップして戻って参ります。
ではそのときまで……またいつか美味しいお酒を！
こみち
手術から2ヵ月。こみちの体力も元に戻りつつあります。
これを機に『こみちの晩酌日記』はリニューアルします。
ブログを少しだけお休みして、パワーアップして戻って参ります。
ではそのときまで……またいつか美味しいお酒を！
こみち
いたふーチャンプルー
暑い暑い今年の夏。
自然とゴーヤが食べたくなってきます。
お肉が苦手なこみちとしては、
ゴーヤちゃんぷるー＝ふーちゃんぷるーなのです。
いたふーちゃんぷるー
〈材料 2〜３名分〉
ゴーヤ 1本
板麩 1枚（15×5ミリ程度）
卵 2個
サラダ油 適量
和風だしの素 少々
塩 少々
しょうゆ 少々
かつおぶし 適量（トッピング）
〈作り方〉
１ゴーヤはわたをとり薄切りにして水にさらす。
２板麩はお湯で固めにもどして水気を絞り、適当にちぎる。
３卵は塩少々（分量外）を入れて溶いておく。
４フライパンにサラダ油を熱し、３の卵を入れて
スクランブルエッグを作り取り出しておく。
５同じフライパンにゴーヤを入れて炒め、ざっと火が通ったら
和風だしの素と塩少々を入れ、さらに板麩を入れて炒める。
６スクランブルエッグをフライパンに戻し、全体を炒め合わせる。
７鍋肌からしょうゆを入れてひとまぜする。
８皿に移し、かつおぶしをトッピング。
簡単なのに手順におこすと多いですね。
卵を最初に炒めておくのと、麩を固めに戻すのが
ポイントと言えましょう。
未だ冷房なしで頑張る我が家。
このブログを書きながらも大汗かいてます。
実は2週間後、持病の関係で入院します。
いろいろな事情でお酒が飲めるのもあと2〜3日。
貴重な晩酌……美味しく飲まなくては！
では、今晩も美味しいお酒を！
自然とゴーヤが食べたくなってきます。
お肉が苦手なこみちとしては、
ゴーヤちゃんぷるー＝ふーちゃんぷるーなのです。
いたふーちゃんぷるー
〈材料 2〜３名分〉
ゴーヤ 1本
板麩 1枚（15×5ミリ程度）
卵 2個
サラダ油 適量
和風だしの素 少々
塩 少々
しょうゆ 少々
かつおぶし 適量（トッピング）
〈作り方〉
１ゴーヤはわたをとり薄切りにして水にさらす。
２板麩はお湯で固めにもどして水気を絞り、適当にちぎる。
３卵は塩少々（分量外）を入れて溶いておく。
４フライパンにサラダ油を熱し、３の卵を入れて
スクランブルエッグを作り取り出しておく。
５同じフライパンにゴーヤを入れて炒め、ざっと火が通ったら
和風だしの素と塩少々を入れ、さらに板麩を入れて炒める。
６スクランブルエッグをフライパンに戻し、全体を炒め合わせる。
７鍋肌からしょうゆを入れてひとまぜする。
８皿に移し、かつおぶしをトッピング。
簡単なのに手順におこすと多いですね。
卵を最初に炒めておくのと、麩を固めに戻すのが
ポイントと言えましょう。
未だ冷房なしで頑張る我が家。
このブログを書きながらも大汗かいてます。
実は2週間後、持病の関係で入院します。
いろいろな事情でお酒が飲めるのもあと2〜3日。
貴重な晩酌……美味しく飲まなくては！
では、今晩も美味しいお酒を！
ビタミンたっぷりラタトウィユ
暑い……。
どうにもこうにも暑い！！
そんなときにはこれしかありません。
ビタミンたっぷりラタトウィユ
〈材料 2名分〉
なす 3本
カラーピーマン 赤・黄各2個
玉ねぎ 1個
トマト 3個
ズッキーニ 1本
にんにく 2片
オリープ油 適量
コンソメ 少々
クミン 少々
塩、こしょう適量
〈作り方〉
１材料をすべて食べやすく切る。
２鍋を火にかけずオリーブ油とスライスしたにんにくを入れる。
３鍋に火をつけ、香りがたったら２を入れて炒める。
４コンソメ、塩、こしょう、クミン、ケチャップで味付け。
あっという間にできるビタミンのごった煮であります。
材料もハーブも心の赴くままに……
キーンと冷やした白ワインでどうぞ！
では、今晩も美味しいお酒を！
どうにもこうにも暑い！！
そんなときにはこれしかありません。
ビタミンたっぷりラタトウィユ
〈材料 2名分〉
なす 3本
カラーピーマン 赤・黄各2個
玉ねぎ 1個
トマト 3個
ズッキーニ 1本
にんにく 2片
オリープ油 適量
コンソメ 少々
クミン 少々
塩、こしょう適量
〈作り方〉
１材料をすべて食べやすく切る。
２鍋を火にかけずオリーブ油とスライスしたにんにくを入れる。
３鍋に火をつけ、香りがたったら２を入れて炒める。
４コンソメ、塩、こしょう、クミン、ケチャップで味付け。
あっという間にできるビタミンのごった煮であります。
材料もハーブも心の赴くままに……
キーンと冷やした白ワインでどうぞ！
では、今晩も美味しいお酒を！
ピリ辛ナムル3部作
蒸し暑さもひと段落の週末。
しかし来週からまた暑いらしいです。
ふうー。6月に30度はもういいよ！
暑いときはやっぱり辛いもの。
というわけで、「ピリ辛ナムル3部作」です。
ピリ辛ナムル3部作
〈材料 すべて適量〉
☆切り干し大根
切り干し大根
チリソース
コチュジャン
酢
砂糖
食べるラー油
白ごま
☆きゅうり・大根
きゅうり
大根
キムチの素
酢
砂糖
〈作り方〉
☆切り干し大根
１切り干し大根は袋の表示どおりに水で戻し、水気を絞る。
２チリソース、コチュジャン、酢、砂糖を入れて手であえる。
３食べるラー油をかけてあえ、白ごまをふる。
☆きゅうり
１きゅうりの皮をところどころ残してむき、食べやすくきる。
２キムチの素、酢、砂糖を入れ、手であえる。
☆大根
１大根は太い千切り（細い拍子切り？）に切って塩（分量外）でもむ。
２１がしんなりしたら水で洗ってさっと塩を流し水気を切る。
３キムチの素、酢、砂糖を入れ、手であえる。
切り干しのナムルはコチュジャンを入れたバージョンで少し甘く。
韓国風ですがタイ料理の「ソムタム」をイメージしてます。
つまり無国籍ですな。
材料はすべて適量！ お好きな「甘すっぱ辛さ」にしてください。
6月ももう終盤、
そろそろ本格的に夏が始まります。
いっぱい食べて頑張ろう。
ちなみに、最近のお気に入り日本酒は
「村祐純米大吟醸 常磐ラベル 亀口取り 生酒」。
メロンジュースを思わせるフルーツ感にうっとり。
注：感想には非常に個人差があります。
では、今晩も美味しいお酒を！
しかし来週からまた暑いらしいです。
ふうー。6月に30度はもういいよ！
暑いときはやっぱり辛いもの。
というわけで、「ピリ辛ナムル3部作」です。
ピリ辛ナムル3部作
〈材料 すべて適量〉
☆切り干し大根
切り干し大根
チリソース
コチュジャン
酢
砂糖
食べるラー油
白ごま
☆きゅうり・大根
きゅうり
大根
キムチの素
酢
砂糖
〈作り方〉
☆切り干し大根
１切り干し大根は袋の表示どおりに水で戻し、水気を絞る。
２チリソース、コチュジャン、酢、砂糖を入れて手であえる。
３食べるラー油をかけてあえ、白ごまをふる。
☆きゅうり
１きゅうりの皮をところどころ残してむき、食べやすくきる。
２キムチの素、酢、砂糖を入れ、手であえる。
☆大根
１大根は太い千切り（細い拍子切り？）に切って塩（分量外）でもむ。
２１がしんなりしたら水で洗ってさっと塩を流し水気を切る。
３キムチの素、酢、砂糖を入れ、手であえる。
切り干しのナムルはコチュジャンを入れたバージョンで少し甘く。
韓国風ですがタイ料理の「ソムタム」をイメージしてます。
つまり無国籍ですな。
材料はすべて適量！ お好きな「甘すっぱ辛さ」にしてください。
6月ももう終盤、
そろそろ本格的に夏が始まります。
いっぱい食べて頑張ろう。
ちなみに、最近のお気に入り日本酒は
「村祐純米大吟醸 常磐ラベル 亀口取り 生酒」。
メロンジュースを思わせるフルーツ感にうっとり。
注：感想には非常に個人差があります。
では、今晩も美味しいお酒を！
閻魔こんにゃく
関東地方は梅雨らしいじめーっとした日が続きます。
こんな季節はピリッとした肴で冷酒をキュッといきたいものです。
ピリッといえば……「食べるラー油」ですよね！
俗に言う「雷こんにゃく」を「食べるラー油」で辛くしたオリジナルレシピですが、
前回に引き続き時代小説風の名前？をつけてみました。
閻魔こんにゃく
〈材料〉
こんにゃく ひと袋
しょうゆ 以下適量
酒
食べるラー油
黒こしょう
さやえんどう（飾り用）
〈作り方〉
１こんにゃくに格子状に切れ目を入れて、スプーンでひと口大に切り、下ゆでする。
２フライパンを熱してこんにゃくを入れ、押しつけるようにして水気を飛ばす。
３酒を入れて炒め、水気がなくなったら鍋肌からしょうゆをまわしかける。
４食べるラー油、黒こしょうを振り、皿に盛る。
５軽くゆでたさやえんどうを適当に切り、飾る。
最後にもう一度食べるラー油を垂らしても。
２の課程でこんにゃくがきゅーきゅー鳴きます。
かわいそうですが心を鬼にしてギューッとフライパンに押しつけて
徹底的にこんにゃく内部の水気を出します。
調味料は少しずつ足して作ったので、適量で。
飾りはさやえんどうが最適と思いますが、スナップえんどうで代用しました。
さあ、もうひと息頑張って、
ひと風呂浴びて晩酌できるように頑張ろうー！
では今晩も美味しいお酒を！
こんな季節はピリッとした肴で冷酒をキュッといきたいものです。
ピリッといえば……「食べるラー油」ですよね！
俗に言う「雷こんにゃく」を「食べるラー油」で辛くしたオリジナルレシピですが、
前回に引き続き時代小説風の名前？をつけてみました。
閻魔こんにゃく
〈材料〉
こんにゃく ひと袋
しょうゆ 以下適量
酒
食べるラー油
黒こしょう
さやえんどう（飾り用）
〈作り方〉
１こんにゃくに格子状に切れ目を入れて、スプーンでひと口大に切り、下ゆでする。
２フライパンを熱してこんにゃくを入れ、押しつけるようにして水気を飛ばす。
３酒を入れて炒め、水気がなくなったら鍋肌からしょうゆをまわしかける。
４食べるラー油、黒こしょうを振り、皿に盛る。
５軽くゆでたさやえんどうを適当に切り、飾る。
最後にもう一度食べるラー油を垂らしても。
２の課程でこんにゃくがきゅーきゅー鳴きます。
かわいそうですが心を鬼にしてギューッとフライパンに押しつけて
徹底的にこんにゃく内部の水気を出します。
調味料は少しずつ足して作ったので、適量で。
飾りはさやえんどうが最適と思いますが、スナップえんどうで代用しました。
さあ、もうひと息頑張って、
ひと風呂浴びて晩酌できるように頑張ろうー！
では今晩も美味しいお酒を！
